Kreuzallergien und allergische Kreuzreaktionen
Viele Birkenpollenallergiker kennen das:
Die allergischen Beschwerden treten nicht nur während der Zeit des
Birkenpollenfuges in Form eines Heuschupfens auf, zusätzlich werden
auch zum Teil bestimmte Nahrungsmittel (z.B. Äpfel) nicht
vertragen. Die Symptome können aber unter Umständen andere sein als
beim Heuschnupfen, z.B. ein Kribbeln im Mund oder Durchfälle.
Dieses Phänomen wird als Kreuzallergie bezeichnet.
Das Immunsystem des Allergikers reagiert nicht auf den Pollen oder den Apfel als Ganzes mit der Bildung der allergievermittelnden IgE -Antikörper, sondern nur auf bestimmte Bestandteile daraus. Bei diesen allergenen Bestandteilen handelt es sich in der Regel um Stoffe, die zur Gruppe der Proteine gehören. Nicht jeder Birkenpollenallergiker hat aber Antikörper gegen die gleichen allergieauslösenden Proteine (Allergene). Die Reaktionen der Immunsysteme verschiedener Allergiker unterscheiden sich also voneinander. Bestimmte Proteine sind aber bekannt dafür, besonders häufig Allergien auszulösen. Diese bezeichnet man dann als Majorallergene (Hauptallergene). Proteine, die nur selten für allergische Reaktionen verantwortlich sind, bezeichnet man als Minorallergne (Nebenallergene).
Was sind die Ursachen einer Kreuzallergie?
Die Ursache für die Kreuzallergien liegt in den
Allergengemeinschaften begründet: Proteine sind sehr kompliziert
aufgebaute Moleküle. Manche von Ihnen haben aber Bereiche, in denen
sie sich untereinander ähneln oder gar identisch sind. Wenn das
Immunsystem eines Allergikers nun Antikörper gegen einen solchen
Proteinabschnitt (Epitop) bildet, der auch in anderen pflanzlichen
oder tierischen Proteinen vorkommt, kann es zu einer Kreuzallergie
kommen.
Andererseits sind manche Proteine im Tier- oder Pflanzenreich sehr
weit verbreitet. Besitzt ein solches Protein die Fähigkeit, eine
Allergie auszulösen, kann es ebenfalls für Kreuzallergien
verantwortlich sein. Ein gut untersuchtes Beispiel ist das Protein
mit dem Namen Profilin, das in sehr vielen verschiedenen Pflanzen
vorkommt.
Besonders häufig treten solche Kreuzallergien auf, bei denen neben Pollen auch bestimmte Nahrungsmittel zu allergischen Beschwerden führen. Man spricht dann von pollenassoziierten Nahrungsmittelallergien. So vertragen z.B. zirka 60% aller Birkenpollenallergiker bestimmte Nahrungsmittel nicht.
Übersicht über bekannte Kreuzallergien
Die Tabelle gibt eine Übersicht über bekannte Kreuzallergien. Wohlgemerkt: diese Kreuzallergien können auftreten, sie müssen es aber nicht.
| Birkenpollen | Pollen:
Buche, Eiche, Erle, Esche, Hasel, Sellerie/ Beifuß Nahrungsmittel: Haselnuß, Mandel, Apfel, Birne, Aprikose, Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Litschi, Kirschen, Kiwi, Pfirsich, Quitte, Zwetschgen |
| Beifußpollen | Pollen:
Birke, Chrysantheme, Kamille, Löwenzahn, Sonnenblume, Traubenkraut
(Ragweed) Nahrungsmittel: Sellerie, Karotte, Kartoffel, Kiwi, Gurke, Tomate, Melone, Artischocke Gewürze: Anis, Coriander, Curry, Estragon, Zimt, Ingwer, Kümmel, Muskatnuß, Paprika, Petersilie, Pfeffer, Wermut |
| Sellerie | Pollen:
Birke, Beifuß Nahrungsmittel: Karotte Gewürze: Anis, Basilikum, Dill, Fenchel, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Liebstöckel, Majoran, Thymian |
| Eschenpollen | Pollen: Oliven, Flieder, Liguster, Forsythie |
| Gräserpollen | Ruchgras, Wiesenlieschgras,
Knäuelgras, Raygras (-> Ananas) Getreide: Roggen |
| Getreidepollen | Dinkel, Gerste, Hafer,
Hirse, Mais, Reis, Weizen Gräserpollen: Weidelgras Nahrungsmittel: Getreidemehl |
| Olivenpollen | Ananas, Ascorbinsäure, Gräser, Liguster, Meerrettich |
| Nüsse | Haselnuß (-> Roggenmehl),
Cashew, Erdnuß, Mandeln, Mohn, Pistazien (-> Sonnenblumensamen), Sesam, Walnüsse, Kiwi |
| Hülsenfrüchte |
Erdnuß, Bohne, Linse, Sojabohne, Klee, Luzerne, Lupine, Lakritze, Johannisbrot, Gummi arabicum, Tamarinde, Tragant |
| Kiwi | Pollen:
Beifuß, Birke, Gräser Nahrungsmittel: Ananas, Apfel, Karotte, Kartoffel, Roggenmehl, Weizenmehl Sonstiges: Latex |
| Fische | Aale, Flußbarsch, Kabeljau
(-> Sarimi), Karpfen, Salm, Thunfisch, Seezunge/-scholle,
Zahnbrasse Cave: Hühnerei (-> Fischmehlfütterung) |
| Hühnerei | Ente, Gans, Hühnerfleisch, Truthahn, Seemöwe, Papagei, Kanarienvogel, Taube, Wellensittich |
| Kuhmilch | Rinderhaar, Rind-/Kalbfleisch |
| Schimmelpilze | Candida (-> Saccharomyces), Aspergillus, Alternaria, Cladosporium, Epicoccum, Fusarium, Penicillium |
| Hausstaubmilbe | Küchenschabe, Vorratsmilbe, rote Mückenlarve (Fischfutter), Schnecken, Flußkrebs, Garnelen, Hummer, Krabben, Muscheln, Shrimps |
| Latex |
Nahrungsmittel: Avocado, Banane (->
Wassermelone), Feige, Kartoffeln, Passionsfrucht, Sellerie, Kiwi,
Kastanie, Tomate, Papaya, Pfirsich, Buchweizenmehl Pollen: Beifuß, Traubenkraut (Ragweed), Wiesenlieschgras Sonstiges: Ficus benjamina |
| Hymenoptera (Hautflügler) | Biene (-> Hummel), Wespe (-> Hornisse) |
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